モグラ?
厳冬のきのこの代表格のヒラタケは癖が無くどんな料理にも合います。バター炒めや天ぷらなど油との相性が良く、新潟県の東頸城地方ではその色合いから「モグラ」と呼ぶようです。枯れた立木に発生することが多く、手の届かない高い所は、竿の先端に鎌をつけて収穫します。
原木ヒラタケの状況(確かにモグラに似たイメージです)
きのこ園の樹上の天然ヒラタケ
厳冬のきのこの代表格のヒラタケは癖が無くどんな料理にも合います。バター炒めや天ぷらなど油との相性が良く、新潟県の東頸城地方ではその色合いから「モグラ」と呼ぶようです。枯れた立木に発生することが多く、手の届かない高い所は、竿の先端に鎌をつけて収穫します。
原木ヒラタケの状況(確かにモグラに似たイメージです)
きのこ園の樹上の天然ヒラタケ